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环球热门:辣椒什么时候传入中国的?唐朝用什么代替辣椒?

时间:2023-04-07 13:16:02 来源:咕噜财经


【资料图】

辣椒什么时候传入中国的?

辣椒于明朝时期传入中国。辣椒在我国南北各地均有栽培,原产于墨西哥。辣椒适宜生长在土质疏松、肥沃、透气性好、排水能力强的土壤中。生长期需要勤浇水,保持土壤中有充足的水分,但不能使土壤积水。土壤积水会影响植株正常生长发育,导致根部腐烂。

史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间,而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后。后中国各地普遍栽培,是中国境内最晚传入却用量最大且最广泛的香辛料。

唐朝用什么代替辣椒?

花椒、姜、茱萸。

在辣椒进入中国前的两千多年,中国古人常用的辛辣调料是花椒、生姜和茱萸三种。尤其是花椒,曾在长江中下游和黄河中下游广泛种植,在物产丰富的唐朝,菜谱中使用花椒的食物比例竟占到37%。

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